Сотрудничество и размещение
Юлия Аскерова, главная на ЮГе
Юлия Аскерова, главная на ЮГе
Южане
Алексей Сидоренко
Главный винодел «Раевское»
“
Образ беззаботного винодела с бокалом — это миф
О философии виноделия, лучших линейках, новинках и мифах о профессии мы поговорили с Алексеем Сидоренко — человеком, который задаёт тон в «Раевском».
ВАМ ЛЕСТНО, КОГДА ВАШИ ВИНА СРАВНИВАЮТ С ТОСКАНСКИМИ?
Честно говоря, я никогда не слышал такого сравнения. Не люблю сопоставлений: каждый винодел - самобытная личность. Мы движемся своим путём, не опираясь на образцы других стран. Лучше сравнивать вина «Раевского» между собой - так можно проследить наш уникальный стиль. Спасибо тем, кто ценит нашу работу!
KAKOE ВИНО ИЗ КОЛЛЕКЦИИ «PAEBCKOE» ПОРЕКОМЕНДУЕТЕ ПОПРОБОВАТЬ ТЕМ, КТО ЕЩЁ НЕ ЗНАКОМ С ВИНОДЕЛЬНЕЙ?
Начните с линейки «Парфюм» — легкие летние вина. Затем попробуйте «Ренессанс»: там представлены Шардоне, Пино нуар, Карменер
— можно оценить характер каждого сорта.
Завершите знакомство линейкой «Генезис» — это наши топовые бленды, белое и красное.
— можно оценить характер каждого сорта.
Завершите знакомство линейкой «Генезис» — это наши топовые бленды, белое и красное.
КАК ПОЖИВАЕТ ИГРИСТОЕ, КОТОРОЕ ВЫ ОБЕЩАЛИ К НОВОМУ 2026 ГОДУ?
Оно уже в продаже! Два вина классическим методом: блан де блан (Шардоне), выдержка 26 месяцев, экстра брют; розовое (Пино Нуар), выдержка 26 месяцев, экстра брют. А в начале июля появится игристое линейки «Парфюм» резервуарным методом — в коллаборации с виноделом «Мысхако» (сорт Глера). Пробуйте!
ВАМ ЧАСТО ПРИХОДИТСЯ СПОРИТЬ
C КОМАНДОЙ?
C КОМАНДОЙ?
Я не спорю с командой. Все знают мои требования и понимают задачи — поэтому процесс идёт слаженно. У нас чёткое взаимодействие без лишних дискуссий.
НА ВИНОДЕЛЬНЮ МОЖНО ПОПАСТЬ С ЭКСКУРСИЕЙ ИЛИ НА ДЕГУСТАЦИЮ?
Да, конечно! Но нужно заранее согласовать дату и количество гостей с экскурсионным отделом «Мысхако». Я лично встречаю гостей — важно подобрать время, удобное всем. Мы прогуляемся по виноградникам, посмотрим производство и продегустируем вина. Просто заехать мимоходом не получится — бронируйте посещение заранее.
КАКОЙ МИФ О РАБОТЕ ВИНОДЕЛОВ ВАМ ХОЧЕТСЯ РАЗВЕНЧАТЬ?
Распространённый миф: винодел — это человек с бокалом, который беззаботно дегустирует и уезжает домой. На деле это сложный, хотя и приятный процесс. Мы действительно
дегустируем, но профессионально — каждый шаг требует внимания и опыта. Вот этот образ «лёгкой жизни» и хотелось бы развенчать.
дегустируем, но профессионально — каждый шаг требует внимания и опыта. Вот этот образ «лёгкой жизни» и хотелось бы развенчать.
Южане
«Что бы ни случилось вокруг, лоза растет и дает урожай. Лоза не ждет. Так же, как жизнь»
Российское вино наконец заставило говорить о себе без пренебрежения и иронии. Спасибо за это и виноделам, и людям, которые день за днем поднимают рейтинг белых, красных, розовых и игристых. Одна из них — винный гид, идеолог проекта «Вино и радости» и подкаста «Дело винодела», а также автор книги «Русское вино. Время открытий» Евгения Озерная.
«Профессиональный путь — это вечное движение. Когда делаешь компанию, бренды, а значит, и себя лучше — в этом невозможно дойти до конца».
Анна Бойко — директор департамента продвижения и PR в крупнейшей компании России — «Группа компаний Ариант». Именно благодаря работе Анны и ее команды мы так хорошо знаем винные бренды Chateau Tamagne и Aristov, туристические проекты под этими именами, а также можем вспомнить десятки круто и профессионально организованных событий Юга. Нас умные, эффективные и увлеченные своей работой люди вдохновляют как солнце и море — ведь именно благодаря им Юг России развивается и хорошеет.
«Работать в ресторанном бизнесе — значит постоянно открывать в себе качества, о которых не подозревал»
Пусть легкомысленная улыбка этой блондинки вас не обманывает: в бизнес-портфеле Анжелики гастрономические проекты по всему побережью. И должность у девушки заметная: региональный бар-менеджер управляющей компании Bridgeteam. Самый креативный из ее подопечных — ресторан Gussi в Адлере, у которого, кстати, есть братцы в Ялте, Краснодаре, а скоро появится и в Москве.
«Мы хотим, чтобы люди, приезжая в Сочи, говорили, что это классный город»
Переезд — всегда дело непростое, особенно когда на новом месте нет ни связей, ни поддержки. Олег Маркунасов почувствовал это на собственном опыте — поэтому создал нетворкинг-проект «Свои» для адаптации тех, кто приезжает в Сочи.
«Я влюблена в свою работу. Обожаю выращивать, заваривать, пробовать, обсуждать и продавать чай. А закаты и рассветы над чайной плантацией — это вообще one love»
Zen Tea — это молодая российская компания, которая с 2021 года производит экологически чистые сорта чая в Краснодарском крае (Хоста, Калиновое озеро). Об особенностях бизнеса, командной работе, пользе чая и, конечно, мечтах мы поговорили с основательницей и идеологом проекта Zen Tea Мариной Толмачевой.
«Люблю рестораны, в которых не пахнет коммерцией»
Представьте себе: поле, закат, легкий морской бриз и ужин от шеф-повара. Страстный кулинар Александр Самсонов сделал мечту реальностью — создал проект «Поле», гастроужины под открытым небом.