Южане
Евгения Озерная
Винный гид
“
Что бы ни случилось вокруг, лоза растет и дает урожай. Лоза не ждет. Так же, как жизнь
Российское вино наконец заставило говорить о себе без пренебрежения и иронии. Спасибо за это и виноделам, и людям, которые день за днем поднимают рейтинг белых, красных, розовых и игристых. Одна из них — винный гид, идеолог проекта «Вино и радости» и подкаста «Дело винодела», а также автор книги «Русское вино. Время открытий» Евгения Озерная.
ОТКУДА У ВАС ЛЮБОВЬ К ВИНОДЕЛИЮ?
Меня завораживают красивые места, увлеченные люди, жизнь в самых разных ее проявлениях. В вине все сошлось: и прекрасные виноградники, и энтузиасты-виноделы, и удивительная жизнь самой виноградной лозы, которую многие сравнивают с человеком.
ПОЧЕМУ ВЫ РЕШИЛИ НАПИСАТЬ КНИГУ О РОССИЙСКОМ ВИНЕ?
Когда я начала увлекаться этой темой, мне очень не хватало источника знаний, написанного простым языком, без заумных слов и терминов. Поскольку такой книги я не нашла, пришлось написать самой.
А ЕСТЬ ПРЕДЫСТОРИЯ?
Начиналась «Русское вино. Время открытий» как заметки для друзей-скептиков. Признаться, многие предубеждения я разделяла сама, и чтобы разобраться, создала канал «Вино и радости», потом — подкаст «Дело винодела», а потом мы с издательством «Эксмо» подумали, что книга тоже нужна.
КАКИЕ ПРЕДУБЕЖДЕНИЯ О РОССИЙСКОМ ВИНЕ ВАМ ПРИХОДИТСЯ СЛЫШАТЬ ЧАЩЕ ВСЕГО?
Что его вовсе не существует в природе и что мы отсталые и сами ничего нормального сделать не можем. Собственно, 10 глав книги — это как раз подробный разбор популярных мифов.
А СПИСОК ИЛИ РЕЙТИНГ ХОРОШИХ ВИН ЕСТЬ?
Да, более сотни вин, с которых можно начать знакомство. Когда редактор, с которым мы работали над книгой, отдала рукопись литературному редактору, та ей написала: «Передай автору, что я, дочитав до середины, пошла и впервые в жизни купила себе бутылку российского вина». Если так же сделает каждый читатель, я буду считать свою миссию выполненной.
Южане
«Люблю рестораны, в которых не пахнет коммерцией»
Представьте себе: поле, закат, легкий морской бриз и ужин от шеф-повара. Страстный кулинар Александр Самсонов сделал мечту реальностью — создал проект «Поле», гастроужины под открытым небом.
«Профессиональный путь — это вечное движение. Когда делаешь компанию, бренды, а значит, и себя лучше — в этом невозможно дойти до конца».
Анна Бойко — директор департамента продвижения и PR в крупнейшей компании России — «Группа компаний Ариант». Именно благодаря работе Анны и ее команды мы так хорошо знаем винные бренды Chateau Tamagne и Aristov, туристические проекты под этими именами, а также можем вспомнить десятки круто и профессионально организованных событий Юга. Нас умные, эффективные и увлеченные своей работой люди вдохновляют как солнце и море — ведь именно благодаря им Юг России развивается и хорошеет.
«Работать в ресторанном бизнесе — значит постоянно открывать в себе качества, о которых не подозревал»
Пусть легкомысленная улыбка этой блондинки вас не обманывает: в бизнес-портфеле Анжелики гастрономические проекты по всему побережью. И должность у девушки заметная: региональный бар-менеджер управляющей компании Bridgeteam. Самый креативный из ее подопечных — ресторан Gussi в Адлере, у которого, кстати, есть братцы в Ялте, Краснодаре, а скоро появится и в Москве.
«Мы хотим, чтобы люди, приезжая в Сочи, говорили, что это классный город»
Переезд — всегда дело непростое, особенно когда на новом месте нет ни связей, ни поддержки. Олег Маркунасов почувствовал это на собственном опыте — поэтому создал нетворкинг-проект «Свои» для адаптации тех, кто приезжает в Сочи.
«Я влюблена в свою работу. Обожаю выращивать, заваривать, пробовать, обсуждать и продавать чай. А закаты и рассветы над чайной плантацией — это вообще one love»
Zen Tea — это молодая российская компания, которая с 2021 года производит экологически чистые сорта чая в Краснодарском крае (Хоста, Калиновое озеро). Об особенностях бизнеса, командной работе, пользе чая и, конечно, мечтах мы поговорили с основательницей и идеологом проекта Zen Tea Мариной Толмачевой.